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闽 菜

班尼迪克蛋

发布时间:2017-08-06 09:33
班尼迪克蛋( Egg Benedict )是经典的早午餐,最基础的包括四大部分:英式马芬、火腿或培根、水波蛋、荷兰酱。
英式马芬( English Muffin ),不是通常说的马芬小纸杯蛋糕,而是发面小饼,可以用平底锅煎,或者烤箱烘烤,一句话类似我们的烙饼。
水波蛋( Poached Egg ),就是水煮的荷包蛋,是溏心的。
荷兰醬( Hollandaise Sauce ),是最关键的,本道美食的灵魂。以蛋黃、黄油、柠檬汁、胡椒和盐隔水加热,搅拌而成的一种调味醬汁,吃起來口感浓稠滑順,带着酸酸的滋味。 
除了这最基础的,你还可以延伸变化。比如除火腿或培根外,还可用虾和三文鱼等。你还可以加入些蔬果,如生菜、西红柿、芦笋、牛油果、蘑菇、菠菜、土豆等变成丰盛的一大盘。再搭配上果汁、牛奶、咖啡等饮品,真正的体现出了早午餐吃得饱,还吃得营养全面。
2人份
主料:英式马芬2个、鸡蛋5个、黄油40克、柠檬汁6克、火腿8片
调味料:盐、黑胡椒碎、欧芹